croissant 🥐

 

sumber gambar: https://images.app.goo.gl/VJXX2ZrZ9CMeBjjr8

Kroisan atau roti sabit adalah sejenis kue kering yang berasal dari Prancis. Dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit. Dikutip dari Le dictionnaire Larousse, salah satu makna kata croissant adalah bulan sabit. Bahan dasar kue kering ini adalah mentega, air, tepung, ragi, gula, garam.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu serbaguna.
• 60 gram gula.
• 10 gram ragi instan.
• 10 gram garam.
• 250 ml air dingin.
• 250 gram mentega, dinginkan.
• 1 telur untuk mengoles.

Cara Membuat:

1.Persiapan awal:

• Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar.
• Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
• Giling adonan hingga membentuk bola elastis. Bungkus dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit di dalam lemari es.

2. Pembuatan lapisan mentega:

• Keluarkan mentega dari kulkas dan letakkan di atas kertas roti yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung terigu.
• Tutup mentega dengan lembaran kertas roti dan pipihkan mentega dengan rolling pin hingga membentuk persegi panjang sekitar setengah inci tebal.
• Dinginkan mentega di lemari es selama 15-20 menit.

3. Pembentukan lapisan-lapisan:

• Setelah adonan dan mentega dingin, letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung terigu dan giling hingga membentuk persegi panjang yang lebih besar dari lapisan mentega.
• Letakkan lapisan mentega di tengah adonan, lipat bagian tepinya ke tengah dan tutup dengan bagian lainnya, lalu gulingkan kembali hingga adonan menjadi lebih tipis.
• Lakukan proses lipatan (folding) dengan cara melipat adonan menjadi tiga bagian seperti membuka buku, kemudian dinginkan dalam lemari es selama 30 menit. Ulangi proses ini sebanyak dua kali lagi.

4. Pembentukan croissant:

• Setelah proses folding selesai, giling adonan hingga setebal 1/4 inci.
• Potong adonan menjadi segitiga dengan sisi sekitar 5-6 inci.
• Gulung segitiga dari bagian lebar hingga ujungnya.
• Letakkan croissant di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, kemudian biarkan mengembang selama sekitar 1 jam.
• Panaskan oven hingga 200°C.
• Kocok satu telur dan gunakan untuk mengoles permukaan croissant.
• Panggang croissant dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit atau hingga warnanya keemasan.
• Setelah matang, biarkan croissant dingin sebentar sebelum disajikan. 

Sumber resep: https://www.fimela.com/food/read/5590809/resep-croissant-homemade-pastry-viral-yang-lezat?page=3

pancake 🥞

 

sumber gambar: https://images.app.goo.gl/L7Jht9Cy5rSJEVxh6

Pancake adalah kue bulat, tipis, dan datar, yang dibuat dari terigu, telur ayam, gula, susu, bahan-bahan dicampur dengan air membentuk adonan kental dan dimasak diatas wajan panas. Pancake adalah kue cepat saji, yang menggunakan bahan pengembang seperti baking powder, dan ada juga yang menggunakan ragi.

CARA MEMBUAT PANCAKE:

Bahan-bahan:

1. 100 gr tepung terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 butir telur
5. 100 ml susu full cream
6. 30 gr mentega cair
7. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah kemudian campurkan telur dengan susu cair lalu aduk rata kemudian sisihkan
2. Siapkan wadah berbeda kemudian masukkan tepung terigu (yang sudah diayak), gula pasir, baking powder, garam lalu aduk lagi
3. Masukkan campuran telur dan susu ditambah mentega cair ke dalam adonan tepung terigu kemudian aduk rata menggunakan spatula
4. Panaskan wajan kemudian oles dengan mentega lalu tuang satu sendok sup adonan ke dalam wajan kemudian ratakan sampai membentuk lingkaran
5. Masak menggunakan api kecil sampai bagian atasnya berubah warna menjadi kuning keemasan. Setelah berubah warna, balik adonan lalu diamkan selama kurang lebih 10-15 detik. Angkat lalu sisihkan. Lakukan sampai semua adonan habis
6. Siapkan piring saji kemudian tumpuk pancake di atasnya lalu tambahkan topping favorit seperti madu, coklat, keju atau kental manis
7. Pancake original siap disajikan

sumber resep: https://allofresh.id/blog/cara-membuat-pancake/

kleponn

 

sumber resep: https://images.app.goo.gl/sC8CQTrME5wNLC1U7

Klepon adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal. Kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung ketan yang dibentuk bulat kecil dan diisi dengan gula Jawa, kemudian direbus dalam air mendidih, dan akhirnya dilapisi dengan parutan kelapa yang telah dimasak.

1. Alat dan Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 1 sdm air daun suji dan daun pandan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt pandan pasta
• 200 ml santan kelapa
• 100 gram gula merah yang sudah diparut
• 250 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
• 1/2 sdt garam untuk isian klepon

2. Langkah Membuat Klepon

Campurkan tepung ketan, air daun suji, garam, minyak sayur, dan pandan pasta menjadi satu. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembut.

• Rebus air secukupnya dengan 2 lembar daun pandan hingga mendidih.
• Ambil tepung yang telah dicampur bahan lain, lalu pipihkan.
• Campurkan gula merah dan garam untuk menjadi adonan isian klepon.
• Setelah itu, bulatkan isian klepon dan letakkan pada kulit klepon.
• Bulatkan kembali kedua bahan agar menyatu.
• Kemudian, rebus ke dalam air mendidih dan tunggu hingga klepon mengapung.
• Segera angkat dan tiriskan jika telah matang, lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
• Saat disajikan, beri parutan kelapa di atasnya.

sumber resep: https://www.detik.com/jatim/kuliner/d-6631451/cara-membuat-klepon-camilan-khas-jawa-yang-gurih-dan-manis/amp

browniee

 

sumber gambar:

https://images.app.goo.gl/NSgJBkAbLxyPGps29

Brownies adalah semacam cake biasa akan tetapi menggunakan coklat batangan yang dilelehkan dan mempunyai rasa manis dan bertekstur padat atau bantat. Brownies dapat dibuat melalui kukus atau oven. Brownies diperkirakan berasal dari Amerika Serikat.

Bahan-Bahan Brownies Panggang:

• 150 gr dark chocolate
• 50 gr margarin
• 40 ml minyak
• 2 butir telur, pilih yang besar
• 135 gr gula halus
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 35 gr cokelat bubuk

Cara Membuat Brownies Panggang:

1. Siapkan wadah, masukkan 2 butir telur dan 135 gr gula halus lalu aduk hingga gulanya larut menggunakan whisk.

2. Lelehkan cokelat batangan bersama margarin dan minyak goreng menggunakan wadah yang dipanaskan di atas rebusan air. Aduk hingga rata dan cokelatnya meleleh dengan sempurna.

3. Setelah cokelat sedikit lebih dingin, campurkan dengan adonan telur yang sebelumnya sudah diaduk dan kembali aduk hingga semuanya rata. Lalu masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, kemudian aduk hingga semuanya menjadi adonan brownies rata dan mengental.

4. Panaskan oven 200 c atas bawah selama 10 menit.

5. Tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 20cm yang telah dioleskan margarin dan dialasi kertas roti atau baking paper. Kamu juga bisa menambahkan topping di atasnya, seperti kacang almond, choco chips, dan lainnya.

6. Panggang brownies selama 25-30 menit atau hingga adoannya benar-benar matang. Pastikan ovennya panas agar shiny crust-nya bisa muncul.

7. Brownies panggang siap untuk disantap!

Sumber resep: https://www.tokopedia.com/blog/resep-brownies-panggang-hlv/?utm_source=google&utm_medium=organic

bomboloni 🫧

 

Sumber gambar https://images.app.goo.gl/EKhJYTrqvf1B4d1b7

Bomboloni merupakan donat yang diisi dengan berbagai varian rasa seperti krim, cokelat, selai, atau marmalade. Menurut Lacucina Italiana, nama "bomboloni" ternyata terinspirasi dari kata "bomba" yang artinya bom. Hal ini mungkin mengacu pada bentuknya yang bulat dan menggembung, dengan isian melimpah.

CARA MEMBUAT BOMBOLONI

bahan bahan:

1. 250 gr tepung terigu protein tinggi

2. 1 sdm susu bubuk

3. 1 sdt ragi instan

4. ⁠Air hangat

5. ⁠60 gr gula

6. ⁠1 butir telur

7. ⁠120 ml susu cair

8. ⁠30 gr mentega

9. ⁠Selai cokelat

10. ⁠Selai strawberry

langkah langkah:

1. Masukkan bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, dan gula ke dalam mixer.

2. Dalam wadah lain, larutkan ragi instan dengan air dan diamkan hingga berbusa.

3. Masukkan telur, mentega cair, dan larutan ragi ke dalam adonan kering. Lalu masukkan susu sedikit demi sedikit.

4. Aduk semua bahan hingga adonan menjadi kalis. Diamkan selama 30 menit.

5. Jika sudah, bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu bentuk bulat. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang.

6. Pipihkan sedikit, lalu goreng dengan api kecil.

7. Jika sudah kecoklatan berarti bomboloni sudah matang.

8. Isi bomboloni dengan isian yang kamu mau, seperti selai cokelat atau strawberry.

Sumber resep: https://www.fimela.com/amp/5303516/resep-bomboloni-yang-lembut-dan-lumer-di-mulut

donaat 🍩

 

Sumber gambar: https://images.app.goo.gl/j5UU1pvyxGQWsMWXA

Donat adalah camilan yang terbuat dari campuran tepung terigu, gula, telur, dan mentega, yang kemudian digoreng. Umumnya, donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah atau bundar dengan berbagai isian manis seperti selai, jeli, atau custard. Donat sangat berbeda dari bagel, meskipun keduanya memiliki bentuk yang mirip. Perbedaan ini terletak pada bahan, teknik pembuatan, dan cara penyajiannya.

Donat dapat dibentuk dengan cara menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin, atau menggunakan pemotong khusus yang langsung membuat lubang di tengah adonan. Lubang pada donat berbentuk cincin pada awalnya dimaksudkan agar donat matang lebih merata saat digoreng.

CARA PEMBUATAN DONAT: 

bahan bahan: 

1. 450 gram tepung terigu protein tinggi, ayak

2. 50 gram susu bubuk

3. 1 bungkus ragi

4. 150 ml air

5. 75 gram gula pasir

6. ½ sdt garam

7. 1 sdt baking powder

8. 75 gram mentega tawar

9. 4 kuning telur ayam

10. 500 ml minyak, untuk menggoreng

Langkah langkah: 

1. Campurkan air hangat, garam, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk hingga gula dan garam larut. Sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi, susu bubuk, dan baking powder. 3. Tambahkan mentega dan uleni dengan tangan hingga adonan bertekstur seperti pasir.

4. Buatlah lubang di tengah campuran tepung dan tuangkan kuning telur ke dalamnya. Aduk rata menggunakan tangan, kemudian tuangkan larutan air, garam, dan gula sedikit-sedikit sambil terus menguleni. Uleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.

5. Bentuk adonan menjadi bola dan tempatkan dalam wadah. Tutup wadah dengan kain lembap dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam.

6. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan uleni kembali. Ambil sebagian adonan, bulatkan, dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung.

7. Tutup bola adonan dengan kain dan biarkan selama sekitar 30 menit agar adonan mengembang kembali.

8. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng donat hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

9. ⁠Taburi donat dengan gula halus atau taburan lainnya untuk menambah rasa sebelum disajikan.

Sumber resep: https://markaindo.com/2024/08/10/donat-pengertian-asal-usul-dan-cara-pembuatan-donat-yang-empuk/

cimoll

 

sumber gambar: https://images.app.goo.gl/hakbahxw4h9VnQAm8

Cimol adalah kudapan khas Sunda yang dibuat dari tepung kanji. Cimol berasal dari kata aci digemol yang artinya tepung kanji dibentuk bulat-bulat sehingga teksturnya menjadi kenyal. Cimol biasanya dijual di pinggir jalan. Cara membuatnya, adonan tepung kanji dibentuk bulat-bulat, kemudian digoreng. 

CARA PEMBUATAN CIMOL:

Bahan bahan:

1. 200 gram tepung tapioka.

2. 25 – 50 gram tapioka untuk  tambahan.

3. 50 gram tepung terigu.

4. ½ sdt merica.

5. 2 siung bawang putih, haluskan, didihkan dengan 200 – 250 ml air.

6. ½ sdt garam.

7. ½ kaldu jamur.

8. Minyak goreng.

Langkah langkah pembuatan: 

1. Campurkan 200 gram tepung tapioka, garam, kaldu, dan merica.

2. Tambahkan sedikit demi sedikit air mendidih yang telah diberi bawang putih. Kemudian aduk secara perlahan hingga tercampur.

3. Biarkan sejenak hingga tidak terlalu panas. Lalui uleni dengan sisa tepung tapioka, hingga adonan bisa dipulung.

4. Bulatkan adonan kira-kira sebesar kelereng, kemudian goreng di minyak dingin. Nyalakan api secara perlahan hingga panas, tapi sampi terus mengaduknya.

5. Jika sudah matang, langsung beri bumbu da cabai bubuk. Caranya, masukkan bumbu tersebut ke dalam wajah yang diberi tutup. kocok hingga merata.

sumber resep: https://www.halodoc.com/artikel/resep-cimol-lezat-dengan-bahan-sederhana-untuk-camilan-sore?srsltid=AfmBOooIq9buAzcAwhxgcAb1D4aYf6lkmnbajlzbfNyaG8pMX8GJ8rzO